NEW: La Chimay 150
Une nouvelle bière trappiste vient agrandir notre gamme: La Chimay 150! Une bière blonde forte, raffinée et rafraichissante, au goût équilibré, au parfum floral et aux arômes de fruits secs et d’épices.
Du goût.
Du sens.
Du vrai.
Le respect de nos valeurs au quotidien se résume en 3 mots :
Du goût, du sens, du vrai.
C’est au travers de ces 3 engagements que nous vous faisons découvrir notre actualité.
Du Goût
Au quotidien, nous travaillons à la production de produits
d’une qualité irréprochable et aux valeurs gustatives reconnues.
En savoir plus
Le fromage « Grande Réserve » :
puissance et finesse.
En alliant la Grande Réserve au fromage, les maîtres fromagers de Chimay ont développé un fromage unique à la personnalité hors du commun pour le plus grand plaisir de votre palais. Le fromage « Grande Réserve » est un fromage à croûte lavée à la main à la Grande Réserve, ce qui lui procure une couleur ambrée. Sa croûte est couverte d’une fine fleur blanche. Il présente une pâte jaune clair et une texture souple avec de petites ouvertures. À la dégustation, il développe une légère amertume en bouche, rapidement effacée par un arôme franc et une texture fondante.
Nouvelle édition
de la Grande Réserve fermentée en barriques !
Cette une nouvelle édition Rhum qui voit le jour cette année !
L’origine tropicale du rhum apparaît comme un complément parfait à la Chimay Grande Réserve !
L'eau
de Scourmont
L’ingrédient principal de notre bière est l’eau puisée dans les puits environnants l’abbaye.
Saviez-vous qu’une bière contient entre 70 et 85% d’eau ?
Comment servir
une Chimay en bouteille
Découvrez en images, le service parfait d'une bouteille 33cl de Chimay !
Comment servir
une Chimay au fût
Regardez ici les différentes étapes d'un service irréprochable au fût !
Recette
Le Poteaupré au four
Un délicieux plat hivernal qui régale: dégustez tout le crémeux du Poteaupré fondu au four.
Barbeclette estivale
au Grand Chimay
Grâce aux barbeclettes, nos tranches de Grand Chimay font également partie de vos barbecues d'été !
Recette de printemps
Salade Waldorf à la Chimacienne
La Chimay Triple se marie harmonieusement avec le Vieux Chimay, un fromage vieilli en cave pendant 6 à 18 mois.
Découvrez comment associer ces deux produits dans une salade fraiche de saison.
La levure
Chimay, sa levure, ses bières
La levure utilisée actuellement pour les bières de Chimay est toujours la même que celle que père Théodore a isolée il y a plus de 70 ans.
C’est un élément essentiel qui donne à la bière toute son unicité. Elle est donc vérifiée et préservée jour après jour afin d’assurer la qualité de nos bières.
Du Sens
Dans les choix que nous faisons, nous nous efforçons à y mettre du sens pour notre entreprise et l’environnement dans lequel nous vivons.
L'eau
de Scourmont
L’ingrédient principal de notre bière est l’eau puisée dans les puits environnants l’abbaye.
Saviez-vous qu’une bière contient entre 70 et 85% d’eau ?
Chimay franchit encore une étape en faveur de l’environnement avec… sa propre éolienne en partenariat avec Bee !
Le lait
du pays de Chimay
Lorsque le printemps arrive, les vaches peuvent ressortir en prairie !
A travers le témoignage de producteurs passionnés, découvrez comment le lait des fromages de Chimay est récolté.
Le houblon
Un houblon local mais une qualité internationale
Chimay met un point d'honneur à travailler avec des producteurs locaux.
La drèche
De la brasserie à la fabrication du fromage
La drèche de Chimay est un sous-produit issu du brassage de la bière. Elle est ensuite utilisée pour nourrir les vaches des fermes aux alentours de l'abbaye de Scourmont.
Grâce à sa valeur alimentaire, elle permet aux vaches de produire du lait de qualité. Ce lait sera quant à lui utilisé pour la fabrication des fromages de Chimay.
Production de gel hydro-alcoolique
Mobilisation face au covid-19
Face à la pénurie de gel hydro-alcoolique, la Brasserie de Chimay se mobilise pour aider le personnel soignant.
Chimay a pu produire une centaine de litres de gel pour sa région et continue son travail pour participer au mouvement de solidarité face à cette épidémie.
Du Vrai
Chimay n’invente pas d’histoire. Chez Chimay, nous racontons simplement qui nous sommes et d’où nous venons.
Évolution des étiquettes au fil du temps
Mais le goût n'a pas changé !
Au travers de cette vidéo, suivez l'évolution de nos étiquettes au fur et à mesure des années.
La Chimay Rouge
Le début de l'histoire
La Chimay Rouge est la plus ancienne des bières de Chimay. Elle fut créée il y a plus de 150 ans par les moines de l’abbaye de Scourmont.
Suivez Patrick Weber et voyagez à travers l’histoire de Chimay et de cette bière.
Trail des Trappistes 2019
Mêler la course à la dégustation
Nous avons suivi 2 traileurs, amoureux de Chimay, lors du Trail des Trappistes.
27 km de courage et à la fin... le plaisir de savourer une bière à la hauteur de leur effort !