La Chimay Triple
Avez-vous le caractère pour l'apprécier ?
Du goût.
Du sens.
Du vrai.
Le respect de nos valeurs au quotidien se résume en 3 mots :
Du goût, du sens, du vrai.
C’est au travers de ces 3 engagements que nous vous faisons découvrir notre actualité.
Du Goût
Au quotidien, nous travaillons à la production de produits
d’une qualité irréprochable et aux valeurs gustatives reconnues.
En savoir plus
On vous souhaite le plus blond des étés !
Et non, Chimay ce n'est pas uniquement la Chimay Bleue ! Nous avons également une gamme de bières blondes variée pour chacun d'entre vous ! La légèreté de la Dorée, l'amertume de la Triple ou encore la puissance de la 150 !
Vous avez bien mérité une Dorée ?
Parce qu'il y a toujours une bonne raison pour déguster une Chimay Dorée ! Cet été, faites-vous plaisir avec notre bière blonde légère et surtout.. rafraîchissante !
Les fromages
de Chimay
et le Nutri-Score
Vous l’avez sans doute déjà croisé sur différents emballages : le Nutri-Score est de plus en plus populaire dans les rayons des supermarchés.
Mais pourquoi les fromages, alors qu’ils sont pleins de bonnes choses, arborent-ils un Nutri-Score D ? On vous explique !
Grande Réserve en barriques
Et cette nouvelle édition 2022 est une édition… WHISKY !
La Grande Réserve a fermenté dans des barriques ayant contenu le whisky belge, Gouden Carolus Single Malt.
C’est le fruit d’une collaboration belgo-belge, entre Flamands et Wallons, réunis par leur passion pour des produits d’exception.
Le Gourmet :
Le Gourmet est un fromage à pâte pressée demi-cuite élaboré avec du lait d’herbage. Il se caractérise par une texture souple, onctueuse et légèrement ferme en bouche. Après un affinage de 6 mois, il libère tous ses arômes de fruits secs, d’abricot et de pêche. Le Gourmet est un fromage qui évolue très bien au fil des mois et qui se bonifie avec le temps.
Le fromage « Le Gourmand » :
Partagez un moment convivial et chaleureux autour du fromage « Le Gourmand » cuit dans sa boîte en bois de peuplier. « Le Gourmand » est un fromage à pâte mi-dure qui convient parfaitement pour une cuisson au four. De quoi se régaler en toute saison avec ce plat original, idéal pour une soirée gourmande.
NEW: La Chimay 150
Une nouvelle bière trappiste vient agrandir notre gamme: La Chimay 150! Une bière blonde forte, raffinée et rafraichissante, au goût équilibré, au parfum floral et aux arômes de fruits secs et d’épices.
Le fromage « Grande Réserve » :
puissance et finesse.
En alliant la Grande Réserve au fromage, les maîtres fromagers de Chimay ont développé un fromage unique à la personnalité hors du commun pour le plus grand plaisir de votre palais. Le fromage « Grande Réserve » est un fromage à croûte lavée à la main à la Grande Réserve, ce qui lui procure une couleur ambrée. Sa croûte est couverte d’une fine fleur blanche. Il présente une pâte jaune clair et une texture souple avec de petites ouvertures. À la dégustation, il développe une légère amertume en bouche, rapidement effacée par un arôme franc et une texture fondante.
L'eau
de Scourmont
L’ingrédient principal de notre bière est l’eau puisée dans les puits environnants l’abbaye.
Saviez-vous qu’une bière contient entre 70 et 85% d’eau ?
Comment servir
une Chimay en bouteille
Découvrez en images, le service parfait d'une bouteille 33cl de Chimay !
Comment servir
une Chimay au fût
Regardez ici les différentes étapes d'un service irréprochable au fût !
Recette
Le Poteaupré au four
Un délicieux plat hivernal qui régale: dégustez tout le crémeux du Poteaupré fondu au four.
La levure
Chimay, sa levure, ses bières
La levure utilisée actuellement pour les bières de Chimay est toujours la même que celle que père Théodore a isolée il y a plus de 70 ans.
C’est un élément essentiel qui donne à la bière toute son unicité. Elle est donc vérifiée et préservée jour après jour afin d’assurer la qualité de nos bières.
Du Sens
Dans les choix que nous faisons, nous nous efforçons à y mettre du sens pour notre entreprise et l’environnement dans lequel nous vivons.
Les bières et fromages de Chimay,
un engagement durable
Produire des bières et fromages d’exception ne peut se faire que dans le respect de notre environnement. C’est dans cette optique que, depuis des années, Chimay innove sans cesse et modernise ses installations.
L'eau
de Scourmont
L’ingrédient principal de notre bière est l’eau puisée dans les puits environnants l’abbaye.
Saviez-vous qu’une bière contient entre 70 et 85% d’eau ?
Une éolienne pour Chimay
Chimay franchit encore une étape en faveur de l’environnement avec… sa propre éolienne en partenariat avec Bee !
Le lait
du pays de Chimay
Lorsque le printemps arrive, les vaches peuvent ressortir en prairie !
A travers le témoignage de producteurs passionnés, découvrez comment le lait des fromages de Chimay est récolté.
Le houblon
Un houblon local mais une qualité internationale
Chimay met un point d'honneur à travailler avec des producteurs locaux.
La drèche
De la brasserie à la fabrication du fromage
La drèche de Chimay est un sous-produit issu du brassage de la bière. Elle est ensuite utilisée pour nourrir les vaches des fermes aux alentours de l'abbaye de Scourmont.
Grâce à sa valeur alimentaire, elle permet aux vaches de produire du lait de qualité. Ce lait sera quant à lui utilisé pour la fabrication des fromages de Chimay.
Production de gel hydro-alcoolique
Mobilisation face au covid-19
Face à la pénurie de gel hydro-alcoolique, la Brasserie de Chimay se mobilise pour aider le personnel soignant.
Chimay a pu produire une centaine de litres de gel pour sa région et continue son travail pour participer au mouvement de solidarité face à cette épidémie.
Du Vrai
Chimay n’invente pas d’histoire. Chez Chimay, nous racontons simplement qui nous sommes et d’où nous venons.
Évolution des étiquettes au fil du temps
Mais le goût n'a pas changé !
Au travers de cette vidéo, suivez l'évolution de nos étiquettes au fur et à mesure des années.
La Chimay Rouge
Le début de l'histoire
La Chimay Rouge est la plus ancienne des bières de Chimay. Elle fut créée il y a plus de 150 ans par les moines de l’abbaye de Scourmont.
Suivez Patrick Weber et voyagez à travers l’histoire de Chimay et de cette bière.
Trail des Trappistes 2019
Mêler la course à la dégustation
Nous avons suivi 2 traileurs, amoureux de Chimay, lors du Trail des Trappistes.
27 km de courage et à la fin... le plaisir de savourer une bière à la hauteur de leur effort !