Le respect de nos valeurs au quotidien se résume en 3 mots :
Du goût, du sens, du vrai.
C’est au travers de ces 3 engagements que nous vous faisons découvrir notre actualité.
Au quotidien, nous travaillons à la production de produits
d’une qualité irréprochable et aux valeurs gustatives reconnues.
Et cette nouvelle édition 2022 est une édition… WHISKY !
La Grande Réserve a fermenté dans des barriques ayant contenu le whisky belge, Gouden Carolus Single Malt.
C’est le fruit d’une collaboration belgo-belge, entre Flamands et Wallons, réunis par leur passion pour des produits d’exception.
Le Gourmet est un fromage à pâte pressée demi-cuite élaboré avec du lait d’herbage. Il se caractérise par une texture souple, onctueuse et légèrement ferme en bouche. Après un affinage de 6 mois, il libère tous ses arômes de fruits secs, d’abricot et de pêche. Le Gourmet est un fromage qui évolue très bien au fil des mois et qui se bonifie avec le temps.
Partagez un moment convivial et chaleureux autour du fromage « Le Gourmand » cuit dans sa boîte en bois de peuplier. « Le Gourmand » est un fromage à pâte mi-dure qui convient parfaitement pour une cuisson au four. De quoi se régaler en toute saison avec ce plat original, idéal pour une soirée gourmande.
Une nouvelle bière trappiste vient agrandir notre gamme: La Chimay 150! Une bière blonde forte, raffinée et rafraichissante, au goût équilibré, au parfum floral et aux arômes de fruits secs et d’épices.
En alliant la Grande Réserve au fromage, les maîtres fromagers de Chimay ont développé un fromage unique à la personnalité hors du commun pour le plus grand plaisir de votre palais. Le fromage « Grande Réserve » est un fromage à croûte lavée à la main à la Grande Réserve, ce qui lui procure une couleur ambrée. Sa croûte est couverte d’une fine fleur blanche. Il présente une pâte jaune clair et une texture souple avec de petites ouvertures. À la dégustation, il développe une légère amertume en bouche, rapidement effacée par un arôme franc et une texture fondante.
Cette une nouvelle édition Rhum qui voit le jour cette année !
L’origine tropicale du rhum apparaît comme un complément parfait à la Chimay Grande Réserve !
L’ingrédient principal de notre bière est l’eau puisée dans les puits environnants l’abbaye.
Saviez-vous qu’une bière contient entre 70 et 85% d’eau ?
Découvrez en images, le service parfait d'une bouteille 33cl de Chimay !
Regardez ici les différentes étapes d'un service irréprochable au fût !
Un délicieux plat hivernal qui régale: dégustez tout le crémeux du Poteaupré fondu au four.
La levure utilisée actuellement pour les bières de Chimay est toujours la même que celle que père Théodore a isolée il y a plus de 70 ans.
C’est un élément essentiel qui donne à la bière toute son unicité. Elle est donc vérifiée et préservée jour après jour afin d’assurer la qualité de nos bières.
Dans les choix que nous faisons, nous nous efforçons à y mettre du sens pour notre entreprise et l’environnement dans lequel nous vivons.
L’ingrédient principal de notre bière est l’eau puisée dans les puits environnants l’abbaye.
Saviez-vous qu’une bière contient entre 70 et 85% d’eau ?
Chimay franchit encore une étape en faveur de l’environnement avec… sa propre éolienne en partenariat avec Bee !
Lorsque le printemps arrive, les vaches peuvent ressortir en prairie !
A travers le témoignage de producteurs passionnés, découvrez comment le lait des fromages de Chimay est récolté.
Chimay met un point d'honneur à travailler avec des producteurs locaux.
La drèche de Chimay est un sous-produit issu du brassage de la bière. Elle est ensuite utilisée pour nourrir les vaches des fermes aux alentours de l'abbaye de Scourmont.
Grâce à sa valeur alimentaire, elle permet aux vaches de produire du lait de qualité. Ce lait sera quant à lui utilisé pour la fabrication des fromages de Chimay.
Face à la pénurie de gel hydro-alcoolique, la Brasserie de Chimay se mobilise pour aider le personnel soignant.
Chimay a pu produire une centaine de litres de gel pour sa région et continue son travail pour participer au mouvement de solidarité face à cette épidémie.
Chimay n’invente pas d’histoire. Chez Chimay, nous racontons simplement qui nous sommes et d’où nous venons.
Au travers de cette vidéo, suivez l'évolution de nos étiquettes au fur et à mesure des années.
La Chimay Rouge est la plus ancienne des bières de Chimay. Elle fut créée il y a plus de 150 ans par les moines de l’abbaye de Scourmont.
Suivez Patrick Weber et voyagez à travers l’histoire de Chimay et de cette bière.
Nous avons suivi 2 traileurs, amoureux de Chimay, lors du Trail des Trappistes.
27 km de courage et à la fin... le plaisir de savourer une bière à la hauteur de leur effort !
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