Van oudsher is het onze taak om de regio rond Chimay verder te ontwikkelen en een maatschappelijke dienstverlening te bieden. Zowel in België als ver daarbuiten.
Dat hebben we te danken aan iedereen die heeft gewerkt bij Chimay of dat nog steeds doet, maar ook aan de natuur en de strenge regels die we iedere dag naleven voor de ontwikkeling van onze trappistenbieren en -kazen.
Chimay Rood is de oudste van de Chimay-bieren. Het werd meer dan 150 jaar geleden gecreëerd door de monniken van de abdij van Scourmont.
Volg Patrick Weber en reis door de geschiedenis van Chimay en dit bier.
Chimay zet nog een stap vooruit in het beschermen van het milieu... met zijn eigen windturbine !
De gist die in Chimay wordt gebruikt, is nog steeds de gist die door pater Théodore meer dan 70 jaar geleden werd ontwikkeld.
Die gist ligt aan de oorsprong van ons DNA en geeft de bieren van Chimay hun bijzondere smaak.
Er zijn slechts 14 abdijen wereldwijd, waarvan 6 in België, die authentieke trappistenbieren met het label “trappist” mogen brouwen. Wij zijn daar één van. De trappistenbieren worden nog gebrouwen volgens de regels voor hoge kwaliteit van deze eeuwenoude brouwtradities.
Onze bieren gaan perfect samen met de heerlijke kazen van Chimay. Dat noemen we een “perfect samenspel”.
Onze trappistenkazen halen hun karakteristieke smaak uit de eeuwenoude knowhow van de monniken en de kwaliteit van de melk die wordt ingezameld bij de landbouwers uit de regio rond Chimay door de coöperatieve Coferme.
In 1850 vestigde een tiental monniken van Westvleteren zich op het plateau van Scourmont om te doen wat ze tot op de dag van vandaag nog steeds doen: “de regio rond Chimay helpen”.
Om deze taak te volbrengen, besloten ze om een bier te produceren op basis van het water dat ze in overvloed konden halen uit de natuur van deze moerasachtige plateaus. Enkele jaren later openden ze de kaasmakerij...
In deze prachtige regio kan u genieten van een ware ontdekkingstocht, maar ook van ontspannende momenten of momenten van pure rust op het binnenplein of in de tuinen en de kerk van de abdij.
Espace Chimay heet u van harte welkom op enkele honderden meters van de abdij. U kan er proeven van onze heerlijke producten en de volledige Chimay-ervaring beleven!
Ben je ouder dan 18 ?
