Onze recepten

• Kaas
• Aperitief

Ingrediëntenlijst

• 1 passie brood (bijv. boerenbrood of vloerbrood)
• 150g gerookt spek
• 1 rode ui, fijn gesneden
• 1 takje rozemarijn of 1 koffielepel gedroogde rozemarijn
• Lekkere Chimay kaas: plakken of gemalen kaas
• + Aluminiumfolie

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180’C.
2. Bak 150g fijn gesneden gerookt spek met 1 fijn gesneden rode ui krokant. Voeg een takje of een koffielepel Rozemarijn toe.
3. Snijd het brood horizontaal én verticaal in, maar niet helemaal tot op de bodem. Het moet nog aan elkaar hangen.
4. Stop lekkere kaas tussen de snedes. Hoe voller, hoe beter! Verdeel het spek ook in de snedes brood, naast de Chimay kaas.
5. Bedek het brood even met aluminiumfolie. Zet het brood ongeveer 10 minuten in de oven, tot de kaas gesmolten is.
6. Haal de folie weg en bak het brood nog 5 minuten goudbruin en krokant.
7. Serveer het brood warm. Trek stukjes brood los.

Smakelijk!

• Kaas
• Vlak

• 1 bloemkool, in roosjes
• 200 ml room
• 500 g kippengehakt
• 1 ui, fijngesnipperd
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• ½ theelepel paprikapoeder
• 150 g Chimay kaas, in plakjes
• Zout en peper, naar smaak

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Kook de bloemkoolroosjes tot ze zacht zijn. Giet af en pureer met de room. Breng op smaak met zout en peper.
Bak het kippengehakt rul in een pan met de ui, knoflook en paprikapoeder. Breng op smaak met zout en peper.
Vet een ovenschaal in en verdeel het gehakt over de bodem.
Schep de bloemkoolpuree erover en beleg met de plakjes Chimay kaas.
Bak in de oven gedurende 20-25 minuten, tot de ovenschotel goudbruin is.
Serveer met een frisse salade en geniet! 😍
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
Servez avec une salade fraîche et régalez-vous ! 😍

• Bier
• Kaas
• Vlak

Dit heb je nodig om dit overheerlijke recept voor vier personen te maken:

• 500 g kaas Chimay Le Poteaupré
• 10 cl Chimay Tripel
• Boter
• 1 kg aardappelen
• 400g gerookt spek
• 2 tot 3 uien
• 1 teentje knoflook
• 1 takje rozemarijn
• Optioneel: 25 cl kookroom 

• Kaas
• Vlak

Bereidingswijze:

1. Leg het varkenshaasje een half uur op voorhand uit de koelkast.
2. Snij de champignons in vier of in schijfjes.
3. Warm de oven op, op 160°C en zet er alvast een ovenschaal in zodat die kan opwarmen. (Dan schrikt het vlees straks niet.)
4. Neem een pan en doe er een goeie klont boter in. Braad de varkenshaasjes langs alle kanten aan.
5. Doe af en toe wat boter bij in de pan.
6. Kruid het vlees aan alle kanten met peper en zout.
7. Doe het varkenshaasje in de ovenschaal en braad nog 12 minuten in de oven op 160°. Dan is het vlees rosé, maar dat mag.
8. Stoof terwijl, in het braadvet van het vlees, een gesneden uitje of sjalotje, met een in 2 gesneden teentje look.
9. Als de ui glazig is, doe je de look uit de pan.
10. Voeg de gesneden champignons toe.
11. Kruid met peper, zout en een koffielepel tijm of Provencaalse kruiden.
12. Voeg 200 ml room en een half vleesbouillon toe.
13. Meng alles goed en kruid eventueel nog bij naar believen.
14. Als het vlees klaar is, haal je het uit de oven en doe je er nog aluminiumfolie over om het te laten rusten.
15. Snij het varkenshaasje in plakjes van een kleine cm breed.
16. Maak in diezelfde ovenschaal laagjes met varkensvlees, stukjes kaas en hesp. Rauwe hesp
17. Doe de champignonsaus in de ovenschaal naast het vlees.
18. Steek de ovenschaal nog minstens 10 minuten in de oven op 160’ tot de kaas gesmolten is, en het gerecht goed warm is.
19. Serveer met kroketjes en groentjes

Smakelijk !

• Kaas
• Vlak

1. Neem de kaas “Le Poteaupré” uit de verpakking
2. Plaats de kaas in zijn keramische schaal (of elke andere ovenschaal)
3. Plaats de schaal in de oven en laat 30 min bakken aan 180 C°
4. Serveer met stukjes brood, aardappelen of fijne vleeswaren. Genieten maar!

• Kaas
• Vlak

Houdt u van gratins? Ik vind ze echt overheerlijk!

Eentje met elleboogjespasta, spekjes, prei en Chimay à la bière is gewoon de hemel op aarde!

En om u nog een beetje meer te overhalen ... dit gerecht is echt heel eenvoudig op tafel te zetten.

Snijd de prei en het spek in stukken en bak aan in een pan.

Rasp de kaas grof en neem een gratinschaal.

Doe de gekookte schelpjespasta en de vulling in de schaal en meng. Voeg flink wat kaas toe, maar bewaar wat voor de korst! Meng opnieuw.

Giet er een mengsel van verse room, zout, peper en nootmuskaat over. Meng alles goed door elkaar. Doe er nog wat bovenop voor de laatste laag met de kaas. Laat vervolgens krokant bakken in de oven tot u een mooie gekleurde korst krijgt. Om van te watertanden, toch?

• Kaas
• Vlak

Verwarm de oven voor op 180°C. Blancheer 500 g broccoli in roosjes 3-4 minuten in kokend water, giet af en laat uitlekken. Bak 150 g spekblokjes goudbruin, voeg 1 fijngesneden rode ui toe en bak 3-4 minuten, voeg 1 fijngehakt teentje knoflook toe en bak 1 minuut mee. Voeg de broccoli toe en roer door. 

Klop 2 eieren los met 200 ml room, 1/2 theelepel zout, 1/4 theelepel zwarte peper en eventueel 1/4 theelepel nootmuskaat. Leg de broccoli en spekjes in een ingevette ovenschaal, giet het eimengsel erover en verdeel 150 g blokjes Chimay-kaas en extra geraspte kaas erover.

Bak 25-30 minuten tot goudbruin, laat even afkoelen, en serveer!

• Kaas
• Vlak

Een bagel gegratineerd met Chimay-kaas en een lopend ei ... Ik ben op slag verliefd! 

• Eerst karamelliseren we de ajuinen en vervolgens snijden we de tomaten fijn.
• We maken onze saus van honing en balsamicoazijn.  
• We bakken onze kip krokant
• We snijden wat Chimay kaas in dunne reepjes
• We snijden onze bagel in 2 en doen het onderste deel in de oven.
• Op een andere bakplaat beleggen we de bovenkant van onze bagel met kaas en espelettepeper en voegen we een eidooier toe. 
• We zetten het in de oven en dan hoeven we onze bagel alleen nog maar rijkelijk te dresseren. 

Meer is het niet, tijd om te genieten!

• Vlak

🧀 Een overheerlijke reis naar het hart van België! 🇧🇪 

Ontdek de perfecte combinatie van verse ingrediënten en overheerlijke smaken met deze unieke salade met Chimay Poteaupré, een uitzonderlijke kaas die in kelders is gerijpt. 🧀

De milde, romige smaak gaat heerlijk samen met hartige parmaham en krokant gebakken zoete aardappel. 🍠

Een waar samenspel van smaken dat de liefhebbers van kaas en heerlijke salades zal bekoren.

Het recept voor vier personen:

• 1 trio van krulsla, rode sla en eikenbladsla
• ½ kaas Chimay Poteaupré
• 8 plakjes parmaham
• 1 zoete aardappel + 2 eetlepels zonnebloemolie + 1 theelepel aardappelzetmeel
• 1 handvol witte druiven
• 1 handvol walnoten
• 6 eetlepels vinaigrette (recept op mijn blog)

Bereiding:

Volg de video en omwikkel de stukjes Chimay Poteaupré met een half plakje parmaham.

Gaartijd zoete aardappel: 15 minuten op 180° / Gaartijd kaas: 3 minuten op 180°.

• Bier
• Kaas
• Vlak

‘Le Poteaupré’: een zachte, smeuïge en karaktervolle kaas, zonder een te uitgesproken smaak!
Een heerlijk recept voor gegrilde toast met gekarameliseerde uien, spek, @chimayfromages en champignons 🍄
Snelle, efficiënte, en overheerlijke comfort food, we love it ✅

• Kaas
• Vlak

Gratin van zoete aardappel en aardappel… met Grand Chimay! Op die manier worden eenvoudige aardappelen en zoete aardappelen een echte traktatie! 

4 p :

• 400 g zoete aardappel​​​​​​​​
• 400 g aardappel
• 250 ml room​​​​​​​​
• 100 g Grand Chimay
• enkele takjes verse tijm​​​​​​​​
• 2 teentjes knoflook, geperst​​​​​​​​
• zwarte peper​​​​​​​​
• zout​​​​​​​​ ​​​​​​​​

• Kaas
• Vlak

🎄🤗Dit staat sowieso één keer op het menu tijdens de feestdagen. Kies een lekker kaasje uit dat goed smelt zoals bijvoorbeeld de Grand Chimay, lepel er wat veenbessenconfituur over, strooi er wat nootjes over en werk af met rozemarijn. De oven in en wachten tot hij mooi gesmolten is. Serveer met wat brood en hop je bent klaar voor het aperitief! ✨

• Bier
• Kaas
• Vlak

Of we eens aan de slag konden met een Chimay kaas? Uiteraard!
Romige Abdijkaas uit België, daar zijn we fan van.

En als wij smeuïg en romig horen, dan denken we meteen aan een lekkere pasta, veel groene groenten en lekker mals gebakken scampi erbij.

We kozen voor de Poteaupré. Zijn ronde vorm, zijn smeuïge en malse textuur en zijn uitgesproken zuivere volle smaak maken deze kaas tot de crème de la crème van de trappistenkazen.

En wees maar zeker dat het lekker was!

• Bier
• Kaas
• Vlak

Ingrediënten voor 4 personen

• 12 groene asperges
• 1 Romatomaat

• Verse, fijngehakte salie

• 4 eieren

• 1 dl Chimay Blauw

• 4 porties wijtingfilet van 160g

• 200 g Grand Chimay-kaas
• 20 g gehakte verse kruiden: tijmblaadjes, peterselie, dragon
• 4 Bintjes
• 1 dl olijfolie
• Peper uit de molen en grof zeezout, chili

• Kaas
• Vlak

Een overheerlijk recept met de kaas ‘Le Gourmand’. Een perfect gerecht om te delen met familie/vrienden … 🫶🏼 #confortfood

Een van de eenvoudigste gerechten ooit! Het enige wat u nodig hebt is de Chimay-kaas ‘Le Gourmand’ (te vinden in de kaaswinkel), eekhoorntjesbrood, wat boter, tijm en verse truffel.

1. Zet de kaas 30 minuten in de oven op 180 graden.
2. Bereid ondertussen de paddenstoelen: schrob ze schoon en bak ze in een pan met een beetje boter, tijm, zout en peper.
3. Snijd een heerlijk stokbrood
4. Haal de kaas uit de oven, doe de gebakken paddenstoelen en wat truffelschaafsel erover en dep wat brood erin🥖🤤

Smakelijk ✌🏼

• Kaas
• Vlak

Opgelet, mouthwathering content incoming 🤤🧀

Ik combineerde “Le gourmand”, een halfzachte Chimay-kaas, met een sappige explosie van druiven en de subtiele zoetheid van veenbessen. Een waanzinnig lekkere combinatie die je sowieso wilt serveren op je kerstdinertje binnenkort. De kaas is gecreëerd om warm te consumeren. Het doosje van populierenhout kan je gewoon in de oven plaatsen. Handig of handig? 😉

Combineer dit goddelijke trio met een stukje knapperig brood of jouw favoriete cracker, en jouw smaakpapillen zullen juichen, pinky promise!

• Bier
• Kaas
• Vlak

Ingrediënten voor 2 personen

• Chimay Tripel
• « A la Bière » kaas (Rood of Blauw)
• Le Poteaupré kaas
• Reken ongeveer 200 gram kaas per persoon, dus voor twee personen komt dat in totaal op 200 gram Poteaupré en 200 gram A la Bière.
  Ontkorst beide kazen en snijd ze in blokjes.

• Bier
• Kaas
• Vlak

Ingredients

• 500 g vers geregeld spek zonder been en zwoerd
• 500 g spiering
• 200 g Grand Chimay trappistenkaas

Voor de grillworst kruiding (per kg vlees):

• 10 g nitrietzout
• 3 g zout
• 15 g mosterdzaadjes
• 3 g zwarte peper
• 2 g uienpoeder
• 2 g lookpoeder
• 2 g venkelzaad
• 1 g gemberpoeder
• 1 g nootmuskaat
• 5 g kardemonzaad

• Bier
• Kaas
• Vlak

Ingrediënten voor 4 personen

• 1 kg rauwe vastkokende aardappelen
• 200 g gerookt spek in staafjes
• boter
• 2 uien
• 1 teentje look
• 1 takje rozemarijn
• 1 dl Tripel Chimay
• 400 g Le Poteaupré kaas in blokjes

• Kaas
• Aperitief

⏱️ Bereidingstijd: 25 minuten

⏱️ Gaartijd: 25 minuten

🛒Ingrediënten voor 24 kleine hapjes:

• 120 g zoete aardappelpuree
• 3 eieren
• 25 g olijfolie
• 10 cl melk
• 120 g bloem
• 100 g geraspte Chimay À la bière-kaas
• 6 plakjes gerookte eendenborst
• 5 g bakkersgist
• 2 snufjes Espelettepeper
• 1 eetlepel dikke room
• Een tiental hazelnoten

• Bier
• Kaas
• Vlak

Wie zei dat de Belgen geen benul hebben van kaasfondues?
En ja, buren uit Zwitserland en Frankrijk, ook wij weten hoe we een kaasfondue moeten maken. 😉

Tijd om de klassieke fondue in een nieuw jasje te stoppen met producten van bij ons: de kazen van @chimayfromages .
Een smakelijke, smeuïge fondue met een lichte bittere toets voor een originele twist.
Geweldig om te maken als u thuis gasten over de vloer krijgt.

Ingrediënten voor 5 personen:

• Chimay Tripel (1 fles – 0,33 cl)
• Chimay Grand Réserve-kaas (gewassen met bier): 500 g (100 g per persoon)
• Le Poteaupré-kaas: 500 g (100 g per persoon)


Opgelet: verwijder de korst van beide kazen (doe niet zoals mij, ik was het helemaal vergeten ahah!) en snijd in blokjes!

• Kaas
• Vlak

Advertentie

🥚Een kruising tussen een chakchouka en oeufs en cocotte met champignons, gekarameliseerde ajuin en smeuïge Gourmand kaas van @chimayfromages die in de oven heerlijk smelt!
Dit is een zalig recept waar iedereen van geniet, een echte favoriet 🤎
Perfect als je geen zin hebt om uren in de keuken te staan! Heb je het al geprobeerd?

Voor 4 ovenschaaltjes:

• 2 of 3 gewone uien

• 300 g champignons

• 1 klontje boter

• zout, peper, tijm

• 1 teentje knoflook

• kaas Gourmand van @chimayfromages

• 4 eieren