le Chimay
Le Cendré de Scourmont
Un peu d'histoire
Le nom "Scourmont", de l'abbaye de Scourmont, trouve son origine en 1850, lorsque l'abbaye est construite sur ce qui s'appelait à l'époque, le "Mont du Secours".
3 mois de vieillissement pour une personnalité unique
Le Cendré de Scourmont bénéficie d’un vieillissement d’au moins trois mois. Ce temps supplémentaire permet aux arômes de se développer pleinement, aux saveurs de gagner en profondeur et à la texture de s’affiner pour révéler toute la personnalité de ce fromage au caractère affirmé. Il développe ainsi des arômes de beurre clarifié, des notes terreuses et une belle intensité aromatique.
La couche de cendre qui lui confère son identité est appliquée à la main. Ce geste traditionnel participe à sa signature visuelle et témoigne du savoir-faire ainsi que du soin apporté à chaque fromage.
Un goût franc
Sous sa croûte naturelle cendrée au léger feutrage blanc, le fromage « Le Cendré de Scourmont », à la texture ferme et fondante, offre une belle palette aromatique qui se bonifie avec le temps et qui saura ravir tous les palais.
Des accords parfaits...
Parfait sur un plateau de fromages, il s’accompagne volontiers d’une Chimay Bleue ou d’une Grande Réserve Fermentée en Barriques.
Nos différents formats
Roue de 2kg