La Chimay 150 es una cerveza rubia fuerte, refinada y refrescante, de sabor equilibrado con esencias florales y aromas de frutos secos y especies.
Un poco de historia
Una receta elaborada como edición limitada para celebrar el 150 aniversario de la cervecería trapense de Chimay en 2012.
Acordes perfectos
La Chimay 150 combina maravillosamente con todos los quesos de Chimay y particularmente con el Grande Réserve.
Rueda de sabores
Color
Ámbar
Claro
Marrón
Marrón oscuro
Rubia
Mirada cerveza
Límpido
Turbio
Apariencia de espuma
Cremosa
Fina
Caracteristícas
Aspecto
Oro pálido
Olor/perfume
Muy rico y floral
Aroma
Nota de frutos secos y especias
Sabor
Equilibrado con mucho cuerpo y una sutil nota de fondo refrescante
Espuma
Blanca compacta
Una auténtica cerveza trapense
La Chimay 150 es una cerveza rubia fuerte, refinada y refrescante, de sabor equilibrado con esencias florales y aromas de frutos secos y especies.
Un poco de historia
Una receta elaborada como edición limitada para celebrar el 150 aniversario de la cervecería trapense de Chimay en 2012.
Acordes perfectos
La Chimay 150 combina maravillosamente con todos los quesos de Chimay y particularmente con el Grande Réserve.
Nuestros diferentes formatos
33 cl
75 cl
La Chimay Triple
8% vol. alc. - Cata 6°-8°
Una auténtica cerveza trapense
La Chimay Triple presenta un seductor color dorado y está coronada por una imponente espuma blanca. Su aroma desvela inmediatamente la gran complejidad de esta cerveza. Su pronunciado carácter afrutado se ve completado por unas perfectas impresiones florales, así como unas elegantes notas de especias, que confiere una levadura con un carácter bien marcado. A continuación, un sutil aroma ahumado y una pizca de vainilla garantizan el agradable contraste con la dulzura de la malta. Su sabor está a la altura del aroma con una sensación en boca aterciopelada, que se ve contrarrestada por la cantidad de amargor óptima que ofrece el lúpulo. La cáscara de naranja y la manzana roja proporcionan una sensación final refinada.
Un oco de historia
Chimay Triple se remonta a 1966. Pero fue lanzado en formato 75cl con motivo del 500 aniversario del principado de Chimay en 1986. Por eso también se le conoce con el nombre de “Cinq cents” en Botella 75cl.
Acordes perfectos
La Chimay Triple combina maravillosamente con todos los quesos de Chimay y particularmente con el Vieux Chimay.
Rueda de sabores
Color
Ámbar
Claro
Marrón
Marrón oscuro
Rubia
Mirada cerveza
Límpido
Turbio
Apariencia de espuma
Cremosa
Fina
Una auténtica cerveza trapense
La Chimay Triple presenta un seductor color dorado y está coronada por una imponente espuma blanca. Su aroma desvela inmediatamente la gran complejidad de esta cerveza. Su pronunciado carácter afrutado se ve completado por unas perfectas impresiones florales, así como unas elegantes notas de especias, que confiere una levadura con un carácter bien marcado. A continuación, un sutil aroma ahumado y una pizca de vainilla garantizan el agradable contraste con la dulzura de la malta. Su sabor está a la altura del aroma con una sensación en boca aterciopelada, que se ve contrarrestada por la cantidad de amargor óptima que ofrece el lúpulo. La cáscara de naranja y la manzana roja proporcionan una sensación final refinada.
Un oco de historia
Chimay Triple se remonta a 1966. Pero fue lanzado en formato 75cl con motivo del 500 aniversario del principado de Chimay en 1986. Por eso también se le conoce con el nombre de “Cinq cents” en Botella 75cl.
Acordes perfectos
La Chimay Triple combina maravillosamente con todos los quesos de Chimay y particularmente con el Vieux Chimay.
Nuestros diferentes formatos
Barril
33 cl
75 cl
1,5 L
La Chimay Dorée
4.8% vol. alc. - Cata 6°-8°
Une autentica cerveza trapense
La Chimay Dorée, tal y como indica su nombre, posee un atrayente color dorado intenso y está coronada por una espuma color crema. Sus aromas combinan un gran abanico de notas especiadas y florales frescas, con una clara preponderancia de cítricos y clavo. La dulzura en boca se ve completada por un toque amargo, ofreciendo un equilibrio perfecto. El bajo contenido de alcohol de la Chimay Dorée no afecta ni un ápice a su sabor, caracterizado por su magistral aroma de cilantro refrescante y lúpulo fino. El sabor a especias se prolonga en la sensación final en boca, ligeramente seca, como colofón de esta sublime experiencia gustativa.
Acordes perfectos
La Chimay Dorée combina maravillosamente con todos los quesos de Chimay y particularmente con el Poteaupré.
Rueda de sabores
Color
Ámbar
Claro
Marrón
Marrón oscuro
Rubia
Mirada cerveza
Límpido
Turbio
Apariencia de espuma
Cremosa
Fina
Une autentica cerveza trapense
La Chimay Dorée, tal y como indica su nombre, posee un atrayente color dorado intenso y está coronada por una espuma color crema. Sus aromas combinan un gran abanico de notas especiadas y florales frescas, con una clara preponderancia de cítricos y clavo. La dulzura en boca se ve completada por un toque amargo, ofreciendo un equilibrio perfecto. El bajo contenido de alcohol de la Chimay Dorée no afecta ni un ápice a su sabor, caracterizado por su magistral aroma de cilantro refrescante y lúpulo fino. El sabor a especias se prolonga en la sensación final en boca, ligeramente seca, como colofón de esta sublime experiencia gustativa.
Acordes perfectos
La Chimay Dorée combina maravillosamente con todos los quesos de Chimay y particularmente con el Poteaupré.
Nuestros diferentes formatos
Barril
33 cl
75 cl
La Chimay Rouge
7% vol. alc. - Cata 10°-12°
Una auténtica cerveza trapense
La Chimay Rouge es una cerveza tostada de un color cobrizo que aúna un generoso sabor afrutado con matices de pan tostado y caramelo dulce.
La Chimay Rouge es la cerveza más antigua de Chimay, de ahí su denominación "Première" en botella de 75 cl.
Acordes perfectos
La Chimay Rouge combina maravillosamente con todos los quesos de Chimay y particularmente con el Grand Chimay.
Rueda de sabores
Color
Ámbar
Claro
Marrón
Marrón oscuro
Rubia
Mirada cerveza
Límpido
Turbio
Apariencia de espuma
Cremosa
Fina
Una auténtica cerveza trapense
La Chimay Rouge es una cerveza tostada de un color cobrizo que aúna un generoso sabor afrutado con matices de pan tostado y caramelo dulce.
La Chimay Rouge es la cerveza más antigua de Chimay, de ahí su denominación "Première" en botella de 75 cl.
Acordes perfectos
La Chimay Rouge combina maravillosamente con todos los quesos de Chimay y particularmente con el Grand Chimay.
Nuestros diferentes formatos
de barril
33 cl
75 cl
1,5 L
La Chimay Bleue
9% vol. alc. - Cata 10°-12°
Una auténtica cerveza trapense
La Chimay Bleue es una cerveza fuerte, de color marrón oscuro , con aromas muy afrutados, toques de chocolate y especias y un sabor que mejora con el paso del tiempo.
Por eso también se le llama "Grande Réserve" en la botella de 75cl.
Un poco de historia
En 1948, el padre Théodore inicia las primeras pruebas con la nueva levadura. En 1954, se comercializa como cerveza especial de navidad solo durante las fiestas. En 1956, se convierte en la "cápsula azul", disponible todo el año y referencia esencial de la gama de cervezas de Chimay.
Acordes perfectos
La Chimay Bleue combina maravillosamente con todos los quesos de Chimay y particularmente con Chimay "A la bière" Rouge.
Rueda de sabores
Color
Ámbar
Claro
Marrón
Marrón oscuro
Rubia
Mirada cerveza
Límpido
Turbio
Apariencia de espuma
Cremosa
Fina
Una auténtica cerveza trapense
La Chimay Bleue es una cerveza fuerte, de color marrón oscuro , con aromas muy afrutados, toques de chocolate y especias y un sabor que mejora con el paso del tiempo.
Por eso también se le llama "Grande Réserve" en la botella de 75cl.
Un poco de historia
En 1948, el padre Théodore inicia las primeras pruebas con la nueva levadura. En 1954, se comercializa como cerveza especial de navidad solo durante las fiestas. En 1956, se convierte en la "cápsula azul", disponible todo el año y referencia esencial de la gama de cervezas de Chimay.
Acordes perfectos
La Chimay Bleue combina maravillosamente con todos los quesos de Chimay y particularmente con Chimay "A la bière" Rouge.
Nuestros diferentes formatos
de barril
33 cl
75 cl
1,5 L
3 L
6 L
La Chimay envejecida en barrica de madera
10.5% vol. alc. - Cata 10°-12°
Grande Réserve envejecida en barrica de madera
La Chimay Bleue es una cerveza fuerte, de color marrón oscuro , con aromas muy afrutados, toques de chocolate y especias y un sabor que mejora con el paso del tiempo.
Desde 2015, Chimay honra un método ancestral; proceder a una segunda fermentación del Chimay Bleue en barricas de madera.
Este método proporciona sabores excepcionales y un sabor complejo que varía según el tipo de barrica utilizada. Esta cerveza también pasa por una tercera fermentación en botella.
La Grande Réserve envejecida en barrica, se coloca en una botella negra para mejorar la crianza del producto. Es incluso mejor degustar con su copa especial.
2024
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
Rueda de sabores
Color
Ámbar
Claro
Marrón
Marrón oscuro
Rubia
Mirada cerveza
Límpido
Turbio
Apariencia de espuma
Cremosa
Fina
Rueda de sabores
Color
Ámbar
Claro
Marrón
Marrón oscuro
Rubia
Mirada cerveza
Límpido
Turbio
Apariencia de espuma
Cremosa
Fina
Rueda de sabores
Color
Ámbar
Claro
Marrón
Marrón oscuro
Rubia
Mirada cerveza
Límpido
Turbio
Apariencia de espuma
Cremosa
Fina
Rueda de sabores
Color
Ámbar
Claro
Marrón
Marrón oscuro
Rubia
Mirada cerveza
Límpido
Turbio
Apariencia de espuma
Cremosa
Fina
Rueda de sabores
Color
Ámbar
Claro
Marrón
Marrón oscuro
Rubia
Mirada cerveza
Límpido
Turbio
Apariencia de espuma
Cremosa
Fina
Rueda de sabores
Color
Ámbar
Claro
Marrón
Marrón oscuro
Rubia
Mirada cerveza
Límpido
Turbio
Apariencia de espuma
Cremosa
Fina
Rueda de sabores
Color
Ámbar
Claro
Marrón
Marrón oscuro
Rubia
Mirada cerveza
Límpido
Turbio
Apariencia de espuma
Cremosa
Fina
Rueda de sabores
Color
Ámbar
Claro
Marrón
Marrón oscuro
Rubia
Mirada cerveza
Límpido
Turbio
Apariencia de espuma
Cremosa
Fina
BRANDY EDICIÓN
Este año, la Gran Reserva fermentada en barrica de Brandy nos sorprende con una rica combinación de sabores. Desde el primer sorbo, los aromas de frutos secos maduros como las uvas pasas y los dátiles se revelan en la nariz, mezclados con un toque sutil de caramelo. En boca, la textura aterciopelada del caramelo y los frutos secos se mezcla con la avellana tostada. La presencia de taninos añade una estructura agradable, mientras que la amargura equilibra perfectamente el alcohol. El final reconfortante persiste e invita a prolongar la experiencia de la degustación.
RON EDICIÓN
El origen tropical del ron parece ser un complemento perfecto para el delicioso y complejo Chimay Grande Réserve. Los aromas de frutos secos, albaricoque y melocotón combinan a la perfección con el intenso sabor a caramelo y chocolate de esta cerveza. El poder del roble mezclado con vainilla, naranja y azúcar moreno, característico de las barricas de ron, se acompaña de sutiles notas de avellanas y almendras. En el retrogusto aprovechamos la mezcla entre el dulzor del plátano y las sorprendentes notas aromáticas del pan de jengibre. El conjunto forma una magistral mezcla, marcada por el refinado aroma del ron.
24% roble francés
49% roble americano
27% ron
ARMAGNAC EDICIÓN
Es una cerveza de color marrón oscuro intenso. En nariz, un aroma de vainilla sobre una base de caramelo dulce y chocolate puro que se combina con impresiones amaderadas complementadas con un discreto toque de armagnac.
En la boca descubrimos un perfecto equilibrio permitiendo que los aromas frutales se expresen. En retrogusto apreciamos los taninos amaderados y los sabores más dulces del mosto.
28% armagnac
24% de roble francès
48% de roble americano
ROBLE EDICIÓN
La dulzura de la vainilla es lo que golpea la nariz, pero hay una gama real de aromas afrutados y especiados. La naranja aporta un delicioso toque cítrico además del dulce caramelo. También hay un matiz floral de manzanilla, complementado con granada y un toque de licor de almendras. Al gusto, la asociación de albaricoques y fruta confitada con la cremosa moca refleja la gran complejidad de esta cerveza. En el retrogusto también apreciamos las sorprendentes especias y la refrescante manzana verde.
40% de roble francés
60% de roble americano
WHISKY EDICIÓN
Por los ojos, es una cerveza de color marrón intenso, con reflejos brillantes y espuma untuosa. En la nariz, el carácter de la Chimay Grande Reserva está perfectamente asociado con notas amaderadas y delicadas notas de pera y ciruela. En el paladar, los barriles traen aromas de corteza de pan, asado y humo, sublimados por un toque de miel, vainilla y whisky.
34% roble francés
41% roble americano
25% whisky
RON EDICIÓN
Dada la cerveza es de un color marrón oscuro con reflejos claros. Su espuma muy fina y cremosa es ligeramente teñida de un color crema.
En nariz, notas de vainilla, el mazapán y madera dominan de forma equilibrada. En el paladar, el roble tiene sabores capa de la corteza del pan, el café tostado, ron y notas quemados.
La Chimay Azul envejecido en barricas de maderra pone de manifiesto una gran asamblea del personaje azul y Ron.
Un equilibrio entre la redondez y el poder que dejan disfrutar en el mejor de entre 6 meses y 1 año después del embotellado.
36% de roble francés
42% de roble americano
22% de ron
COÑAC EDICIÓN
Dada la cerveza es de un color marrón oscuro con reflejos claros. Su espuma muy fina y cremosa es ligeramente teñida de un color crema. En nariz, notas de té negro, jazmín y madera dominan de forma equilibrada. En el paladar, el roble viene recubrir los aromas de corteza de pan, café tostado, coñac, moka y notas quemados. Esta edición 2016 revela una gran asamblea del caracter de la Chimay azul y coñac.
Pour ce deuxième lot, les barriques utilisées sont :
38% de roble francés
22% de roble americano
22% de coñac
18% de castaño
100% ROBLE
En la nariz, esta cerveza de la vendimia es boscoso con algunas sutiles toques de vainilla. También revela aromas ésteres (plátanos, peras, albaricoques).
En boca es redondo y cerveza suave que se despliega. Entre sus acentos dulces y tostados, que tiene un equilibrio perfecto a pesar de un contenido de alcohol superior a su predecesor. Su finura chispa completa la singularidad de un producto excepcional.
64% de roble francés
36% de roble americano
Nuestros diferentes formatos
37,5 cl (excepto la edición roble de 2015)
75 cl
Cree su etiqueta
y personalice sus botellas Chimay
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En la caldera de empaste, se mezclan las distintas materias primas: el agua, procedente única y exclusivamente de los dos pozos del dominio de la Abadía, y la malta molida en harina (cebada germinada y después secada). Para que el almidón del grano se transforme en azúcares fermentables, esta masa líquida se calienta a distintos niveles de temperatura.
2 - FILTRADO DEL MOSTO
A continuación, la masa líquida es filtrada con objeto de separar el bagazo (la cascarilla del grano y los residuos no solubles) del mosto (parte líquida que aún no puede denominarse cerveza en esta fase del proceso de elaboración). El bagazo constituye un alimento de primera calidad para el ganado: los ganaderos de la zona lo utilizan para alimentar a sus vacas, cuya leche se empleará, a su vez, para elaborar el queso… ¡de Chimay!
3 - EBULLICIÓN
El mosto se lleva a continuación a ebullición a 100°C. Es en este momento cuando se añade el lúpulo, reservándose una parte del mismo para la fase final de la ebullición, aportando así el amargor y aroma característicos de la cerveza. Gracias a la ebullición, el mosto se esteriliza..
4 - ACLARADO Y REFRIGERACIÓN
El mosto se aclara en la centrifugadora con el fin de eliminar los residuos sólidos y después se enfría antes de introducirlo en la cuba de fermentación.
5 - FERMENTACIÓN
El mosto se envía a continuación a las cubas de fermentación. Transcurridos entre 3 y 5 días, se obtiene un líquido que ya puede denominarse “cerveza”. Dado que dicha fermentación se produce a una temperatura de entre 18 y 32°C y que la levadura sube a la superficie de la cerveza fermentada, esta etapa se conoce como “fermentación alta”.
6 - CENTRIFUGADO Y REFRIGERACIÓN
Durante el proceso de fermentación del mosto, la levadura se multiplica, de ahí que haya que retirar el excedente. Para ello, se centrifuga la cerveza y después se enfría. Los residuos de la levadura son a continuación extraídos, secados y comprimidos para convertirse en los famosos comprimidos de levadura de la cerveza trapense, ricos en vitaminas B y H y recomendados como un poderoso reconstituyente natural.
7 - CONSERVACIÓN
Durante varios días, la cerveza permanece en una cuba de conservación que se mantiene a una temperatura próxima a 0°C. Este proceso busca eliminar los últimos residuos sólidos aún presentes en la cerveza.
8 - PREPARACIÓN PARA EL EMBOTELLADO
La cerveza que sale de la cuba de maduración es insípida, límpida y brillante. Por este motivo y para que alcance su volumen final en alcohol y gas carbónico, se añade la levadura fresca. Esta cerveza es llevada a continuación al camión cisterna rumbo a la planta de embotellado de Baileux.
9 - TRASIEGO
La cerveza, a la que se ha añadido la levadura, se embotella a un ritmo de 55.000 botellas por hora. Su espuma y burbuja se obtienen a través del más antiguo y natural de los procesos: la refermentación en botella. En esta etapa la cerveza no tiene burbuja, de hecho es al añadirle el azúcar y la levadura, en la botella, cuando se provoca esta nueva maduración, champanización esta que se produce en un periodo de tres semanas. Dicho proceso produce una saturación en gas carbónico al tiempo que hace la cerveza más digestible y enriquece su contenido en alcohol, refinando su personalidad.
10 - REFERMENTACIÓN
Tras el trasiego, la cerveza se conserva en una cámara templada durante un periodo de 21 días hasta que culmina la fermentación en botella. Arranca entonces la maduración de la cerveza Chimay, un proceso que según los expertos puede prolongarse durante varios años, pero esa es otra historia de la que no nos ocuparemos aquí.
Restaurant Don Manuel
Camino Antuco km 2,7 , Los Angeles
Bar Lodoncito
Avenida Costanera 48, La Herradura , Coquimbo
Del Mago
Mirador 135, Puerto varas
Fritkot
Av. Holanda 067 local 136, Providencia
Restaurante El Toque Belga
Avenida Jorge Matte 137, Algarrobo
Restoran Mariscos El Faro
Claudio Arrau 185 , Chillan
Bar Truf
Tobalaba 7681 , La Reina
La Ronda
El Llano Subercaseaux 3255, San Miguel
Bar Buba
Av. Ricardo Cumming 536 Santiago
Café Republicano
Abdon Cifuentes 284 , Santiago
Cafe holley
General Holley 50 local 20-21 Provicencia
El Irlandes
Blanco 1279, Valparaíso, Chile
Glasgow Pub
3 Poniente 660 entre 7 y 8 Norte, Viña del Mar
Barbudo Beer Garden
Jorge Washington 176, Ñuñoa, Santiago, Chili
CERVEJARIA EUROPA
RUA DE VAL FLORES 111 4435-463 RIO TINTO
CAFE BOM DIA LDA
PRAÇA FRANCISCO SA CARNEIRO 143 4200-312 PORTO
+351225021892
BEERKINGDOM NORTESHOPPING
NORTESHOPPING_R SARA AFONSO_PISO 1
4460-841 SRA HORA
Nuestros quesos trapenses obtienen su particularidad de los conocimientos ancestrales de los monjes y de la calidad de la leche que recoge la cooperativa de recolección, Coferme, de nuestros ganaderos de la región de Chimay.
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