Ontdek
de Grande Réserve
geFERMENTEERD op HOUTEN vaten,
met zijn exceptionele en complexe smaken
CHIMAY Grande Réserve gefermenteerd op eiken vaten
Deze rijpingsmethode geeft het bier een uitzonderlijk aroma en complexe smaak. De smaak varieert volgens het gebruikte vat. Het bier krijgt ook nog een derde gisting in de fles.
Verwen uzelf …
Dit bier past perfect met de zachtheid van de «Grand Chimay».
Chimay Grande Réserve gefermenteerd op houten vaten is een authentiek trappistenbier
2015
100% EIK
De neus van deze millésime bevat aroma’s van hout en enkele subtiele vanilletoetsen. We ruiken ook esters (banaan, peer, abrikoos).
In de mond ontvouwt zich een ronde en zachte smaak. Ondanks een hoger alcoholgehalte dan dat van zijn voorganger, is dit bier met zijn zoete en geroosterde accenten perfect in evenwicht. De fijne pareling onderstreept het unieke karakter van dit uitzonderlijke product.
64% Franse eik en 36% Amerikaanse eik. Dit eerste lot heeft 10% alc. vol.
Maart 2016
COGNAC EDITIE
Uitzicht: het bier bezit een diepbruine robe met een heldere gloed. Zijn bijzonder fijn en romig schuim is licht crèmekleurig getint. Neus: toetsen van zwarte thee, jasmijn en hout domineren in een mooi evenwicht. Smaak: het houterige omhult de aroma’s van broodkorst, geroosterde accenten, mokka- en cognactoetsen en branderige noten. Deze editie 2016 van de Blauwe gerijpt in vaten is een uitstekende combinatie van de Blauwe Chimay en cognac.
Voor deze editie zijn de volgende vaten gebruikt :
38% Franse eik – tweede gebruik
22% Amerikaanse eik– tweede gebruik
22% Cognac vaten
18% nieuwe kastanje vaten
2017
RUM EDITIE
Uitzicht: het bier bezit een diepbruine robe met een heldere gloed. Zijn bijzonder fijn en romig schuim is licht crèmekleurig getint.
Neus: toetsen van vanille, marsepein en hout domineren op een evenwichtige wijze.
Smaak: het houterige omhult de aroma’s van broodkorst, de geroosterde accenten van de mout alsook de rum en rook toetsen.
Deze 2017 editie van de Blauwe gerijpt op vaten is een uitstekende combinatie van de Blauwe Chimay en rum.
Dit evenwicht tussen volmondigheid en de krachtige smaak komt het best tot uiting in het bier eens het tussen 6 maanden tot een jaar op fles is. Voor deze editie zijn de volgende vaten gebruikt :
36% Franse eik
42% Amerikaanse eik
22% Rum vaten
2018
WHISKY EDITIE
Uitzicht: een diepbruin bier met een romig schuim en een heldere gloed.
Neus: houterige toetsen en aroma’s van peren en pruimen.
Smaak: de vaten voor aroma’s van broodkorst en voor geroosterde en gerookte accenten, die versterkt worden door toetsen van honing, vanille en whisky.
34% Franse eik
41% Amerikaanse eik
25% Whisky vaten
2019
EIK EDITIE
De zachte vanille is het eerste wat in de neus springt, maar een heuse waaier aan fruitige en kruidige aroma’s staat vol ongeduld te trappelen om de proever tegemoet te komen. De sinaasappel zorgt voor een heerlijke citrus toets en een mooie aanvulling op de zoete karamel. Er is ook plaats voor een florale ondertoon van kamille, afgerond met wat granaatappel en een vleugje amandellikeur. Het schitterende samenspel van verrukkelijke abrikoos en gekonfijt fruit met de romige mokka weerspiegelen perfect de complexiteit van dit bier. Ook in de nasmaak is het nog heerlijk nagenieten van de verrassende kruidigheid en verfrissende groene appel.
40% Franse eik
60% Amerikaanse eik
2015
2016
2017
2018
2019
Onze verschillende formaten
De Chimay Grande Réserve gefermenteerd op houten vaten bestaat in een fles van 37,5 of 75cl.
Drievoudige fermentatie Tank - Houten Vat - Fles
1 INGREDIËNTEN
Alle Chimay bieren worden ontwikkeld volgens hetzelfde proces en met dezelfde gist die geïsoleerd werd door Vader Theodore in 1948.
2 EERSTE FERMENTATIE
De eerste fermentatie gebeurt in een tank. Na 3 tot 5 dagen hebben we een vloeistof dat “bier” genoemd kan worden. Aangezien deze fermentatie gebeurt aan temperaturen tussen 18 en 32 ° C en omdat de gist naar de oppervlakte van het fermenterende bier rijst, kunnen we spreken van “Hoge gisting”.
3 TWEEDE FERMENTATIE
In tegenstelling tot de andere Chimay bieren ondergaat dit bier een tweede fermentatie in vaten.
Op dat moment en afhankelijk van het origine van het houten vat, wint het bier aan complexiteit.
4 DERDE FERMENTATIE
Na de botteling wordt het bier gestockeerd in een kamer op temperatuur voor een periode van 21 dagen tot de fermentatie gedaan is. Dan begint de maturatie die volgens experten nog meerdere jaren kan duren, maar dat is een ander verhaal.
Ontdek
onze andere trappistenbieren
Chimay around the world
DE TRAPPISTENBIEREN VAN CHIMAY IN DE WERELD
Onze trappistenbieren zijn wereldwijd erg in trek.
Vraag ernaar in tal van zaken in uw buurt op uw reis.
STEL UW EIGEN ZAAK VOOR
Vul onderstaande velden in om uw aanvraag te laten verwerken en goedkeuren.