Ontdek
de Chimay Grande Réserve
gerijpt op eiken vaten,

met zijn exceptionele en complexe smaken

CHIMAY Grande Réserve gerijpt op eiken vaten

Deze rijpingsmethode geeft het bier een uitzonderlijk aroma en complexe smaak. De smaak varieert volgens het gebruikte vat. Het bier krijgt ook nog een derde gisting in de fles.

pres_fromage_bleueVerwen uzelf …
Dit bier past perfect met de zachtheid van de «Grand Chimay».

bveb_stats

Chimay Grande Réserve gerijpt op eiken vaten is een authentiek trappistenbier

November 2015

De neus van deze millésime bevat aroma’s van hout en enkele subtiele vanilletoetsen. We ruiken ook esters (banaan, peer, abrikoos).

In de mond ontvouwt zich een ronde en zachte smaak. Ondanks een hoger alcoholgehalte dan dat van zijn voorganger, is dit bier met zijn zoete en geroosterde accenten perfect in evenwicht. De fijne pareling onderstreept het unieke karakter van dit uitzonderlijke product.

64% Franse eik en 36% Amerikaanse eik. Dit eerste lot heeft 10% alc. vol.

Maart 2016

Uitzicht: het bier bezit een diepbruine robe met een heldere gloed. Zijn bijzonder fijn en romig schuim is licht crèmekleurig getint. Neus: toetsen van zwarte thee, jasmijn en hout domineren in een mooi evenwicht. Smaak: het houterige omhult de aroma’s van broodkorst, geroosterde accenten, mokka- en cognactoetsen en branderige noten. Deze editie 2016 van de Blauwe gerijpt in vaten is een uitstekende combinatie van de Blauwe Chimay en cognac.

Voor deze editie zijn de volgende vaten gebruikt :
38% Franse eik – tweede gebruik
22% Amerikaanse eik– tweede gebruik
22% Cognac vaten
18% nieuwe kastanje vaten

Augustus 2016

Dit derde lot mengt verschillende vaten. In deze editie is er meer een hout smaak dan cognac.
27% Franse eik
40% Amerikaanse eik
16% Cognac vaten
16% de kastanje vaten

October 2016

De Blauwe Chimay Gerijpt op Houten Vaten van oktober 2016 bevat nog meer toetsen van Cognac.
31% Franse eik
40% Amerikaanse eik
29% Cognac vaten

Février 2017

Uitzicht: het bier bezit een diepbruine robe met een heldere gloed. Zijn bijzonder fijn en romig schuim is licht crèmekleurig getint.

Neus: toetsen van vanille, marsepein en hout domineren op een evenwichtige wijze.

Smaak: het houterige omhult de aroma’s van broodkorst, de geroosterde accenten van de mout alsook de rum en rook toetsen.

Deze 2017 editie van de Blauwe gerijpt op vaten is een uitstekende combinatie van de Blauwe Chimay en rum.

Dit evenwicht tussen volmondigheid en de krachtige smaak komt het best tot uiting in het bier eens het tussen 6 maanden tot een jaar op fles is. Voor deze editie zijn de volgende vaten gebruikt :
36% Franse eik
42% Amerikaanse eik
22% Rum vaten

November 2015

Maart 2016

Augustus 2016

Oktober 2016

Februari 2017

Onze verschillende formaten

De Chimay Grande Réserve gerijpt op eiken vaten bestaat enkel in een fles van 75cl.

Drievoudige fermentatie Tank - Houten Vat - Fles

fl_fermentation_1

1 INGREDIËNTEN

Alle Chimay bieren worden ontwikkeld volgens hetzelfde proces en met dezelfde gist die geïsoleerd werd door Vader Theodore in 1948.

 

2 EERSTE FERMENTATIE

De eerste fermentatie gebeurt in een tank. Na 3 tot 5 dagen hebben we een vloeistof dat “bier” genoemd kan worden. Aangezien deze fermentatie gebeurt aan temperaturen tussen 18 en 32 ° C en omdat de gist naar de oppervlakte van het fermenterende bier rijst, kunnen we spreken van “Hoge gisting”.

fl_fermentation_2

3 TWEEDE FERMENTATIE

In tegenstelling tot de andere Chimay bieren ondergaat dit bier een tweede fermentatie in vaten.
Op dat moment en afhankelijk van het origine van het houten vat, wint het bier aan complexiteit.

 

4 DERDE FERMENTATIE

Na de botteling wordt het bier gestockeerd in een kamer op temperatuur voor een periode van 21 dagen tot de fermentatie gedaan is. Dan begint de maturatie die volgens experten nog meerdere jaren kan duren, maar dat is een ander verhaal.

fl_fermentation_4

Ontdek
onze andere trappistenbieren

Chimay around the world

DE TRAPPISTENBIEREN VAN CHIMAY IN DE WERELD

Onze trappistenbieren zijn wereldwijd erg in trek.

Vraag ernaar in tal van zaken in uw buurt op uw reis.

STEL UW EIGEN ZAAK VOOR

Vul onderstaande velden in om uw aanvraag te laten verwerken en goedkeuren.

 
 
 
 

Uw aanvraag tot toevoeging is goed verstuurd.
Uw verzoek wordt snel verwerkt en aan de lijst toegevoegd.