Raclette van Chimay

INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN

  • 2 gehakte sjalotten
  • 250 g in vier gesneden Parijse champignons
  • 4 fijngehakte salieblaadjes
  • 50 g boter
  • 300 g geschilde en gekookte ‘Ratte’-aardappelen
  • 300 g geschilde en gekookte ‘Vitelotte’-aardappelen
  • 8 fijne sneetjes Ardense ham in reepjes
  • 600 g ‘A la Chimay Rouge’ kaas

BEREIDING

  1. Stoof de aardappelen.
  2. Bak de sjalotten en champignons aan in een nootje boter en voeg de salie toe.
  3. Meng er de vooraf fijn gesneden aardappelen onder.
  4. Laat de ‘Chimay à la Rouge’ smelten in het raclettepannetje
  5. Koud opdienen met de sneetjes Ardense ham en een frisse Rode Chimay.