Raclette de Chimay

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 2 scalogni tritati
  • 250 g di funghetti champignon tagliati in quattro
  • 4 foglie di salvia tritate finemente
  • 50 g di burro
  • 300 g di patate “La Ratte” cotte e sbucciate
  • 300 g di patate “Vitelotte” cotte e sbucciate
  • 8 fette sottili di prosciutto delle Ardenne tagliate a strisce
  • 600 g di formaggio À la Chimay Rouge

PREPARAZIONE

  1. Cuocere le patate a vapore
  2. Far rosolare gli scalogni e i funghetti champignon con una noce di burro ed aggiungere la salvia.
  3. Mescolarvi le patate tagliate finemente.
  4. Far fondere il Chimay “À la Rouge” nella raclette.
  5. Servire freddo con le fettine di Prosciutto delle Ardenne e una Chimay Rossa fresca.