(Fr) Raclette de Chimay

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 2 chalotas picadas
  • 250 g de champiñones de París cortados en cuartos
  • 4 hojas de salvia finamente picadas
  • 50 g de mantequilla
  • 300 g de patatas “Ratte” cocidas y peladas
  • 300 g de patatas “Vitelotte” cocidas y peladas
  • 8 lonchas finas de jamón de las Ardenas cortado en tiras
  • 600 g de queso “À la Chimay Rouge”

PREPARACIÓN

  1. Cocer las patatas al vapor.
  2. Pochar las chalotas y los champiñones en una nuez de mantequilla y añadir la salvia.
  3. Añadir las patatas que habremos cortado previamente en trozos pequeños.
  4. Fundir el queso Chimay “À la Rouge” en la raclette.
  5. Servir frío con lonchas de jamón de las Ardenas y una Chimay Roja bien fría.