Carbonnades et frites

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

  • 800 g de carbonnade de boeuf, en morceaux
  • 50 g de beurre
  • Poivre et sel
  • 2 gros oignons
  • Une branche de thym et 2 feuilles de laurier
  • 2 bouteilles de Chimay Bleue
  • 2 tranches de pain d’épices
  • 40 g de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de Sirop de Liège (voir conseil)
  • Frites fraîches

PRÉPARATION

  1. Nettoyez les oignons et coupez-les en fines rondelles.
  2. Faites fondre le beurre dans une mijoteuse et dorez les morceaux de carbonnades de bœuf. Salez et poivrez. Ajoutez les rondelles d’oignons, le thym et le laurier et laissez brièvement mijoter à couvert.
  3. Mouillez avec la Chimay Bleue.
  4. Badigeonnez les tranches de pain d’épices de moutarde et placez-les dans la mijoteuse, moutarde côté carbonnades. Couvrez et laissez mijoter pendant une heure à feu doux ou dans un four préchauffé à 160°C.
  5. Retirez du feu ou du four et terminez en ajoutant le Sirop de Liège.

PRÉSENTATION

Servez les carbonnades accompagnées de frites croquantes rehaussera votre plat.