Quiche met Le Poteaupré

INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN

  • 1 blad bladerdeeg van 30 op 30 cm
  • 200 g gerookt spek
  • 300 g witloof
  • 50 g boter
  • 200 g Le Poteaupré kaas
  • blaadjes verse oregano
  • 3 dl culinaire room
  • 4 eieren
  • 1 dl rode Chimay

Bereiding

  1. Voorverwarm de oven op 190°C.
  2. Leg het bladerdeeg in een vorm.
  3. Druk het deeg goed aan verwijder het overschot.
  4. Bak het spek goudbruin in een beetje boter.
  5. Snipper het witloof en voeg het bij het spek.
  6. Laat stoven en verwijder het overtollig vocht door de zeef. Zo vermijdt u dat het deeg week wordt.
  7. Doe de stukjes kaas en enkele blaadjes oregano onder het mengsel van het witloof en het spek.
  8. Bedek de bodem van het bladerdeeg met het mengsel.
  9. Klop de eieren met de Rode Chimay en de culinaire room.
  10. Bedek de quiche en laat ongeveer veertig minuten garen in de voorverwarmde oven.