Poteauflette

INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN

  • 1 kg rauwe vastkokende aardappelen
  • 200 g gerookt spek in staafjes
  • boter
  • 2 uien
  • 1 teentje look
  • 1 takje rozemarijn
  • 1 dl Tripel Chimay
  • 400 g Le Poteaupré kaas in blokjes

Bereiding

  1. Voorverwarm de oven op 200°C.
  2. Schil en was de aardappelen, kook ze in lichtgezouten water. Als ze gaar zijn, haal ze uit het water en snijd ze in reepjes.
  3. Stoof de spekjes in een braadpan met wat boter. Pel de uien en snijd ze in reepjes. Voeg ze bij de spekjes. Laat goudbruin kleuren op een zacht vuurtje. Voeg de gehakte rozemarijn toe en ook het geplette lookteentje.
  4. Schik de aardappelen in een ovenschotel. Doe er de uien en spekjes bij. Druk zachtjes aan.
  5. Giet de Tripel Chimay over de bereiding en bedek met blokjes Le Poteaupré kaas.
  6. Zet gedurende 40 minuten in de voorverwarmde oven.