Ontdek
de Grand Chimay,
zacht en smeuïg

de Grand Chimay

Authentieke trappistenkaas op basis van de lekkere verse en romige melk van het Land van Chimay. Zijn zachtheid en smeuïgheid maken van deze kaas een product als geen ander.


Verwen uzelf …
Het past wonderwel bij een Chimay Blauw.

De Grand Chimay is een authentiek trappistenkaas

In 1850 vestigde een groepje monniken uit de Abdij van Westvleteren zich in Chimay, waar ze de abdij van Scourmont bouwden. De grond was er dor, maar de monniken stonden erop hem te verbouwen. Toen de monniken in 1862 50 koeien kochten, begonnen ze boter te produceren.

In 1876 reisde pater Benoît naar Frankrijk om er halfzachte kaas te leren maken: de ‘trappistenkaas’ van Chimay was een feit! Nadien werd de infrastructuur gemoderniseerd, nam de productie toe en breidde de afzetmarkt uit op grote schaal.

Chimay-kazen worden uitsluitend met streekmelk gemaakt en op ambachtelijke wijze geproduceerd. De melk wordt bij 250 plaatselijke boeren geoogst via de coöperatieve vereniging Coferme.

De kaas van Chimay is een authentieke trappis- tenkaas. Hij wordt dicht in de buurt van de Abdij onder toezicht en verantwoordelijkheid van de trap- pistenorde van Scourmont geproduceerd. De winst wordt grotendeels aan sociale doeleinden gewijd.

Onze verschillende formaten

De Grand Chimay bestaat in brood van 2kg, wiel van 320g of 2kg en sneetjes 200g.

  • Wiel 2kg
  • Brood 2kg
  • Wiel 320g
  • Sneetjes 200g

Recept met Chimay Rood Mijn favoriete croque

INGREDIËNTEN voor 4 personen

      Voor de spaghettisaus

    • 1 grote ui
    • 2 teentjes knoflook
    • 1 dl olijfolie
    • 400 g kalfsgehakt
    • 1 dl Rode Chimay
    • 2 grote wortels
    • 250 g tomatenpulp
    • 2 takjes tijm en 2 blaadjes laurier
    • 1 dl tomatenketchup
    • 3 cl acetobalsamicoazijn
    • enkele druppels pimentsaus

Voor de toasts

  • 4 sneetjes toastbroode
  • 4 sneetjes Grand Chimay
  • 4 sneetjes gekookte ham
  • 20 g zachte boter
  • verse mesclunsla

BEREIDING

  1. Pel de sjalotten en snijd ze in fijne plakjes. Kleur de stukken konijnen aan in gesmolten boter (‘beurre noisette’) en kruid met peper en zout. Doe er de sjalotten en de bouquet garni bij.
  2. Giet er het bier bij en schik de met mosterd besmeerde peperkoekplakjes op de stukken konijn. Laat zacht opkoken en dek je kookpot af met een deksel. Laat dertig minuten sudderen.
  3. Doe er de wortel- en raapblokjes bij en laat nogmaals dertig minuten sudderen onder een deksel.

PRESENTATIE

Presenteer het konijn met bloemig gekookte aardappels en appelmousseline.

Chimay around the world

DE TRAPPISTENBIEREN VAN CHIMAY IN DE WERELD

Onze trappistenbieren zijn wereldwijd erg in trek.

Vraag ernaar in tal van zaken in uw buurt op uw reis.

STEL UW EIGEN ZAAK VOOR

Vul onderstaande velden in om uw aanvraag te laten verwerken en goedkeuren.

 
 
 
 

Uw aanvraag tot toevoeging is goed verstuurd.
Uw verzoek wordt snel verwerkt en aan de lijst toegevoegd.