Poteauflette

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 1 kg di patate farinose crude
  • 200 g di lardo affumicato a bastoncini
  • burro
  • 2 cipolle
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 dl di Chimay Triple
  • 400 g di formaggio Poteaupré tagliato a dadini

Preparazione

  1. Preriscaldare il forno a 200°C.
  2. Sbucciare e lavare le patate, cuocerle in acqua leggermente salata. Quando sono cotte, scolarle e tagliarle a fette sottili.
  3. Far rosolare i lardelli in una casseruola a bordi alti con un po’ di burro. Sbucciare le cipolle e tagliarle a rondelle sottili. Aggiungerle ai lardelli. Lasciare rosolare a fuoco dolce. Aggiungere il rosmarino tritato e lo spicchio d’aglio schiacciato.
  4. Mettere le patate in una teglia adatta per il forno. Aggiungere le cipolle e i lardelli. Premere con cura.
  5. Distribuire la Chimay Triple sul composto e ricoprire con i dadini di formaggio Poteaupré.
  6. Mettere in forno preriscaldato per 40 minuti.