(Fr)

INGRéDIeNTs pour 2 personnes

Bières de Chimay

    • Chimay Triple

Fromages de Chimay

    • « A la Bleue »
    • Poteaupré

Calculez environ 200 g de fromage par personne.
Donc pour deux personnes:
200 g Poteaupré et 200 g « A la Bleue ».
Enlevez la croûte des deux fromages et coupez les
en cubes.

(Fr)

Préparation

  1. Faites chauffer 2 dl de Chimay Triple dans un caquelon.
  2. Incorporez le fromage en 4 temps.
  3. Ne portez pas à ébullition.
  4. Ajouter de la farine est absolument à proscrire. La fondue serait bien trop épaisse et son goût
    en serait altéré.
  5. Vous pouvez frotter préalablement le caquelon
    avec une gousse d’ ail, de l’échalote, de la
    truffe ou de la tapenade d’olive, cela apportera
    un petit extra.
  6. Pendant le repas, mettez le caquelon sur un feu
    doux pour que le mélange reste bien onctueux
    et chaud.

Garnitures

Servir avec des morceaux de baguette, de la fine
charcuterie comme le jambon d’Ardennes, le salami
des Ardennes, les chorizo et le lomo.
Légumes précuits: carotte, coeur de chou-fleur et de
brocoli, champignons et choux de Bruxelles forment
un ensemble très agréable. Ne pas oublier les
cornichons et les oignons ‘sotto aceto’.