(Fr)

INGRéDIeNTs pour 4 personne s

    Pour les croutons au fromage

  • 2 tranches de pain de mie sans croute
  • 100 g de fromage Grand Chimay en tranche
  • 3 cl d’huile d’olive
  • 2 g de curry en poudre
  • 8 noix de Saint-Jacques
  • 4 tranches de fromage Grand Chimay
  • 1 pomme Jonagold
  • branches d’aneth frais
  • oignons de printemps, émincés

Pour la mayonnaise

  • 2 dl de mayonnaise de base
  • 3 cl de Chimay Blanche
  • poivre du moulin

(Fr)

Préparation

      Pour les croutons

    1. Badigeonnez les tr anches de pain de mie d’huile d’olive et poivrez. Sur chaque toast, disposez une tranche de fromage Grand Chimay. Gratinez sous le grill. Laissez refroidir les toasts et coupez-les en croutons de taille égale.

Pour le carpaccio

  1. Coupez chaque noix de Saint-Jacques en tranches égales et coupez des cercles de la même
    taille dans le fromage Grand Chimay .
  2. Pelez la pomme et à l’aide d’un emporte pièce de la même taille que les rondelles de Saint-
    Jacques, découpez des cylindres de pomme.
  3. Battez la mayonnaise avec la Chimay Blanche et le poivre.