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le Grand Chimay,
dolce e cremoso

Le Grand Chimay

Autentico formaggio trappista fatto con il buon latte fresco e cremoso della campagna di Chimay. La dolcezza e l’untuosità lo rendono un prodotto straordinario..

Per un momento di piacere…
Si sposa perfettamente con la Chimay Blu.

(Fr) Le Grand Chimay est un authentique fromage Trappiste :

(Fr)

En 1850, un petit groupe de moines de l’Abbaye de Westvleteren vient s’installer à Chimay et y construit l’Abbaye de Scourmont. Les terres y sont arides mais les moines s’attachent à les rendre fertiles et, en 1862, avec l’acquisition de 50 vaches, les moines entreprennent la fabrication de beurre.

En 1876, Frère Benoît se rend en France pour y apprendre la fabrication d’un fromage à pâte mi- dure: le fromage ‘trappiste’ de Chimay est né! Ensuite, les installations se modernisent, la production augmente et les ventes se développent à plus grande échelle.

Les fromages de Chimay sont fabriqués exclusivement avec du lait de la région et produits de façon artisanale. La récolte de lait se fait auprès de 250 fermiers régionaux via la coopérative Coferme.

Le fromage de Chimay est un authentique fromage trappiste. Il est fabriqué sous le contrôle et la responsabilité de la communauté trappiste de Scourmont dans l’environnement direct de l’Abbaye et l’essentiel des bénéfices est destiné à l’entraide sociale.

I NOSTRI VARI FORMATI

La Chimay Rossa esiste in bottiglia 33cl e 75cl.
In alcuni bar e ristoranti, è disponibile alla spina anche.

  • Ruota 2kg
  • Pane
  • Ruota 320g
  • Fette 200g

(Fr) Recette de cuisine avec le Grand Chimay (Fr) Mon croque préféré

(Fr)

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

      Pour la sauce spaghetti

    • 1 gros oignon
    • 2 gousses d’ail
    • 1 dl d’huile d’olive
    • 400 g de haché de veau
    • 1 dl de Chimay Rouge
    • 2 grandes carottes
    • 250 g de pulpe de tomates
    • 2 branches de thym et 2 feuilles de laurier
    • 1 dl de ketchup de tomates
    • 3 cl de vinaigre balsamique
    • quelques gouttes de sauce aux piments

Pour les toasts

  • 4 tranches de pain de mie (gris ou blanc ou les deux)
  • 4 tranches de fromage Grand Chimay
  • 4 tranches de jambon cuit
  • 20 g de beurre doux
  • mesclum frais

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PRÉPARATION

  1. Nettoyez les différents légumes. Ecrasez l’ail et émincez l’oignon. Coupez les carottes en petits dés. Chauffez l’huile d’olive dans une casserole et incorporez l’oignon et l’ail. Cuisez brièvement.
  2. Ajoutez le haché et cuisez-le tout en l’émiettant.
  3. Versez la Chimay Rouge, les carottes et la pulpe de tomates. Baissez la source de chaleur, ajoutez le thym et le laurier. Faites cuire à couvert pendant dix minutes supplémentaires.
  4. Mouillez au ketchup, vinaigre balsamique et sauce aux piments. poursuivez la cuisson à couvert encore dix minutes.
  5. préchauffez le four à 200°C.
  6. Prenez une tranche de pain de mie et disposez une tranche de fromage Grand Chimay et deux tranches de jambon cuit. Couvrez à nouveau d’une tranche de fromage. Terminez par une tranche de pain badigeonnée de beurre. Faites dorer le croque dans le four préchauffé ou sous le grill.

Chimay around the world

LE BIRRE TRAPPISTE DI CHIMAY NEL MONDO

Le nostre birre trappiste sono apprezzate in tutto il mondo.

Ritrovale in numerosi locali vicino a casa tua o in occasione dei tuoi viaggi.

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