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la Chimay Blu
invecchiata in botti de legno,

con i suoi sapori unici
e un gusto complesso

CHIMAY Blu invecchiata in botti de legno

Chimay Blu è una birra scura con un forte aroma, il sapore complesso migliora nel corso degli anni. I suoi aromi potenti e complessi si fanno sentire un profumo fine spezie. In bocca lascia un sapore relativamente secco con una nota di caramello.

pres_fromage_bleuePer un momento di piacere…
Si fonde perfettamente con il formaggio «Grand Chimay».

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Chimay Blu invecchiata in botti de legno È UN’AUTENTICA BIRRA TRAPPISTA:

Novembre 2015

Al naso, questa birra annata è boscoso con alcuni suggerimenti sottili di vaniglia. Rivela anche aromi esteri (banane, pere, albicocche).

In bocca è rotondo e morbido birra che si svolge. Tra i suoi accenti dolci e tostate, ha un perfetto equilibrio, nonostante un contenuto alcolico superiore al suo predecessore. La sua finezza scintilla completa l’unicità di un prodotto eccezionale.

64% de rovere francese et 36% de rovere americano. Questo primo lotto 10% alc. vol.

Marzo 2016

Data la birra è di colore marrone scuro con riflessi chiari. La sua schiuma estremamente fine e cremosa è leggermente tinge di un colore crema. Al naso, note di tè nero, gelsomino e legno dominano modo equilibrato. Al palato, la quercia arriva cappotto gli aromi di crosta di pane, caffè tostato, moka Cognac e note bruciate. Questa edizione 2016 mostra una grande assemblea del carattere de la Chimay blu e Cognac.

Pour ce deuxième lot, les barriques utilisées sont : 38% de rovere francese – secondo uzo 22% de rovere americano – secondo uzo 22% de cognac 18% de castagno

Aout 2016

Questo terzo lotto miscelazione diversi tipi di botti. In questa edizione vi è più legno di cognac. Che dà alla birra un gusto di legno.27% de rovere francese 40% de rovere americano 16% de cognac 16% de castagno

Octobre 2016

Questa birra ha un sapore di legno e cognac.

Per il quarto lotto, sono stati utilizzati tre tipi di botti. 31% de rovere francese 40% de rovere americano e 29% de cognac

Marzo 2017

Data la birra è di colore marrone scuro con riflessi chiari. La sua schiuma estremamente fine e cremosa è leggermente tinge di un colore crema.
Al naso, questa birra annata note di vaniglia, marzapane e il legno dominano modo equilibrato. Al palato, la quercia ha sapori ricoprire la crosta di pane, caffè tostato, rum e note bruciate.
Chimay Blu invecchiato in botti di legno rivela una grande assemblea del carattere della Chimay blu e Rum.
Un equilibrio tra la rotondità e la potenza che lasciano godere al meglio tra i 6 mesi e 1 anno dopo l’imbottigliamento.
36% di rovere francese
42% di rovere americano
22% di rum

Novembre 2015

Marzo 2016

Agosto 2016

Ottobre 2016

Marzo 2017

i nostri vari formati

La Chimay Blu invecchiata in botti de legno sólo existe en botella de 75 cl

3 fermentazione Tank - Botti - Bottiglia

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1 INGREDIENTI

Tutte le birre Chimay sono prodotte secondo lo stesso metodo e con l’antico lievito isolato da Padre Teodoro nel 1948.

 

2 PRIMA FERMENTAZIONE

La prima fermentazione avviene nei tini dentro all’abbazia. Dopo 3-5 giorni si può parlare di “birra”, perché questa fermentazione avviene tra i 18 e i 32° C, il lievito sale in superfice, da qui la definizione “alta fermentazione“.

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3 SECONDA FERMENTAZIONE

A differenza delle alte birre di Chimay, questa birra subisce una seconda fermentazione in barrique, che in base alla tipologia del legno, la rende più corposa/complessa.

 

4TERZA FERMENTAZIONE

Dopo l’imbottigliamento, la birra riposa in camera calda per un periodo di 21 giorni, finché il processo di fermentazione in bottiglia non è ultimato. Da qui inizia la maturazione che si dice possa continuare per diversi anni, ma questa è un’altra storia…

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