découvrez
le GRAND CHIMAY,
Avec sa douceur
et son onctuosité

Le Grand Chimay

Authentique fromage trappiste au bon lait frais et crémeux du Pays de Chimay. Sa douceur et son onctuosité en font un produit hors du commun.


Faites-vous plaisir…
le Grand Chimay se déguste 
volontiers avec la Chimay Bleue.

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Le Grand Chimay est un authentique fromage Trappiste :

En 1850, un petit groupe de moines de l’Abbaye de Westvleteren vient s’installer à Chimay et y construit l’Abbaye de Scourmont. Les terres y sont arides mais les moines s’attachent à les rendre fertiles et, en 1862, avec l’acquisition de 50 vaches, les moines entreprennent la fabrication de beurre.

En 1876, Frère Benoît se rend en France pour y apprendre la fabrication d’un fromage à pâte mi- dure: le fromage ‘trappiste’ de Chimay est né! Ensuite, les installations se modernisent, la production augmente et les ventes se développent à plus grande échelle.

Les fromages de Chimay sont fabriqués exclusivement avec du lait de la région et produits de façon artisanale. La récolte de lait se fait auprès de 250 fermiers régionaux via la coopérative Coferme.

Le fromage de Chimay est un authentique fromage trappiste. Il est fabriqué sous le contrôle et la responsabilité de la communauté trappiste de Scourmont dans l’environnement direct de l’Abbaye et l’essentiel des bénéfices est destiné à l’entraide sociale.

Nos différents formats

Le Grand Chimay existe aussi en pain 2 kg, en roue 320 g et en tranches 200 g.

  • Roue 2kg
  • Pain 2kg
  • Rond 320g
  • Tranches 200g

Recette de cuisine avec le Grand Chimay Mon croque préféré

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

      Pour la sauce spaghetti

    • 1 gros oignon
    • 2 gousses d’ail
    • 1 dl d’huile d’olive
    • 400 g de haché de veau
    • 1 dl de Chimay Rouge
    • 2 grandes carottes
    • 250 g de pulpe de tomates
    • 2 branches de thym et 2 feuilles de laurier
    • 1 dl de ketchup de tomates
    • 3 cl de vinaigre balsamique
    • quelques gouttes de sauce aux piments

Pour les toasts

  • 4 tranches de pain de mie (gris ou blanc ou les deux)
  • 4 tranches de fromage Grand Chimay
  • 4 tranches de jambon cuit
  • 20 g de beurre doux
  • mesclum frais

PRÉPARATION

  1. Nettoyez les différents légumes. Ecrasez l’ail et émincez l’oignon. Coupez les carottes en petits dés. Chauffez l’huile d’olive dans une casserole et incorporez l’oignon et l’ail. Cuisez brièvement.
  2. Ajoutez le haché et cuisez-le tout en l’émiettant.
  3. Versez la Chimay Rouge, les carottes et la pulpe de tomates. Baissez la source de chaleur, ajoutez le thym et le laurier. Faites cuire à couvert pendant dix minutes supplémentaires.
  4. Mouillez au ketchup, vinaigre balsamique et sauce aux piments. poursuivez la cuisson à couvert encore dix minutes.
  5. préchauffez le four à 200°C.
  6. Prenez une tranche de pain de mie et disposez une tranche de fromage Grand Chimay et deux tranches de jambon cuit. Couvrez à nouveau d’une tranche de fromage. Terminez par une tranche de pain badigeonnée de beurre. Faites dorer le croque dans le four préchauffé ou sous le grill.

Chimay à travers le monde

Les Bières Trappistes de Chimay dans le monde

Nos bières trappistes sont appréciées aux quatre coins de la planète.

Retrouvez-les dans de nombreux établissements près de chez vous ou lors de vos voyages.

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