Quiche al “Poteaupré”

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 1 lámina de hojaldre de 30 por 30 cm
  • 200 g de beicon o panceta ahumada
  • 300 g de endivias
  • 50 g de mantequilla
  • 200 g de queso Poteaupré
  • hojas de orégano fresco
  • 3 dl de nata para cocinar
  • 4 huevos
  • 1 dl de Chimay Roja

Preparación

  1. Precalentar el horno a 190°C.
  2. Colocar la masa de hojaldre en un molde.
  3. Ajustar bien el hojaldre al molde y retirar la parte sobrante.
  4. Dorar la panceta en un poco de mantequilla.
  5. Picar las endivias y añadirlas a la panceta.
  6. Rehogar y retirar después el exceso de líquido filtrándolas por un tamiz.
  7. De esta forma, evitará que se ablande el hojaldre.
  8. Incorporar los trozos de queso y el orégano a la mezcla de las endivias y la panceta.
  9. Engrasar la masa de hojaldre.
  10. Batir los huevos con la Chimay Roja y la nata para cocinar.
  11. Montar la quiche y hornear en torno a cuarenta minutos en un horno precalentado.