Descubre
la Chimay dorée,
con sus refrescantes notas
a lúpulo y especias.

CHIMAY dorée

La Chimay Dorée, reservada hasta la fecha a la comunidad de monjes, sus huéspedes y colaboradores, se encuentra ahora disponible en el mercado. Esta cerveza rubia y ligera desprende un aroma sutil a cáscara de naranja y una espuma tan fina como la nieve. Su sabor apunta a una delicada combinación de lúpulo fresco y cilantro.

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El Poteaupré forma una asociación perfecta con esta cerveza.

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Chimay Dorée es una auténtica cerveza trapense

Nuestra receta no ha cambiado desde el principio y somos transparentes sobre los ingredientes de nuestras cervezas. Agua, malta de cebada, azúcar, lúpulo, levadura, cáscara de naranja amarga y cilantro. El azúcar es necesaria para la creación de dióxido de carbono a través de la segunda fermentación. Chimay Dorée es una cerveza fermentada en la botella y contiene levadura.

Nuestros diferentes formatos

La Chimay Dorée solamente exista en bottelas de 33cl.
En algunos bares y restaurantes, está también está disponible en el grifo.

(Fr) Recette de cuisine avec la chimay dorée (Fr) Salade de Scampis, tomate & fenouil

(Fr)

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

POUR LA SALADE

  • 36 scampis décortiqués (taille 21/25)
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 2 fenouils finement émincés
  • 1 dl de Chimay Dorée
  • 2 tomates pelées
  • poivre et sel marin fin
  • 100 g de fromage « Grand Chimay »
  • 2 dl sauce bière-tomates
  • branches d’aneth frais

POUR LA SAUCE

  • 1 échalote hachée
  • 4 tomates coupées en morceaux
  • 50 g de beurre
  • 4 dl de bouillon de poule
  • 2 dl de Chimay Dorée
  • 100 g de purée de tomates
  • 1 dl de ketchup
  • 2 tomates pelées et détaillées en brunoise
  • persil frais haché
  • poivre et sel de mer fin

(Fr)

PRÉPARATION

  1. Faites brièvement sauter les scampis dans un peu d’huile d’olive. Retirez-les du feu et réservez au chaud.
  2. Dans la même poêle, cuisez le fenouil et déglacez à la Chimay Dorée. Cuisez les légumes. Coupez la tomate en petits dés et ajoutez au fenouil. Salez et poivrez.
  3. Coupez le fromage « Grand Chimay » en morceaux et chauffez légèrement la sauce tomate.

POUR LA SAUCE

  1. Faites fondre l’échalote dans le beurre jusqu’à ce qu’elle devienne transparente.
  2. Ajoutez les tomates et laissez mijoter quelques instants. Incorporez le bouillon et la Chimay Dorée et laissez réduire.
  3. Terminez en ajoutant la purée de tomates et le ketchup. Mixez. Passez le mélange au chinois. Salez et poivrez.
  4. Ajoutez la brunoise de tomates ainsi que le persil.

PRÉSENTATION

Dressez chaque assiette avec le mélange fenouil tomates. Disposez par dessus neuf scampis. Décorez de dés de fromages, de larmes de sauce tomate et de branches d’aneth.

Chimay around the world

LAS CERVEZAS TRAPENSES DE CHIMAY EN EL MUNDO

Nuestras cervezas trapenses son valoradas y apreciadas en todos los rincones del mundo.

Podrá encontrarlas en multitud de establecimientos cerca de su casa o durante sus viajes.

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