Descubre
la Chimay Azul
envejecida en barrica de maderra,

con sus sabores únicos
y un sabor complejo

CHIMAY Azul envejecida in barrica de maderra

La Chimay Azul es una cerveza oscura con un fuerte aroma, el sabor complejo se pone mejor con los años. Sus aromas potentes y complejos se hacen sentir un ramo de especias. En boca deja un sabor relativamente seco con una nota de caramelo.

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Se combina perfectamente con el queso «Grand Chimay».

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LA CHIMAY AZUL ENVEJECIDA EN BARRICA DE MADERRA ES UN AUTÉNTICA CERVEZA TRAPENSE

Noviembre 2015

En la nariz, esta cerveza de la vendimia es boscoso con algunas sutiles toques de vainilla. También revela aromas ésteres (plátanos, peras, albaricoques).

En boca es redondo y cerveza suave que se despliega. Entre sus acentos dulces y tostados, que tiene un equilibrio perfecto a pesar de un contenido de alcohol superior a su predecesor. Su finura chispa completa la singularidad de un producto excepcional.

64% de chêne français et 36% de chêne américain. Ce lot n°1 a 10% alc. vol.

Marzo 2016

Dada la cerveza es de un color marrón oscuro con reflejos claros. Su espuma muy fina y cremosa es ligeramente teñida de un color crema. En nariz, notas de té negro, jazmín y madera dominan de forma equilibrada. En el paladar, el roble viene recubrir los aromas de corteza de pan, café tostado, coñac, moka y notas quemados. Esta edición 2016 revela una gran asamblea del caracter de la Chimay azul y coñac.

Pour ce deuxième lot, les barriques utilisées sont : 38% de chêne français – seconde utilisation 22% de chêne américain – seconde utilisation 22% de cognac 18% de chataigner neuf

Aout 2016

Ce 3e lot mélange plusieurs types de barriques. Dans cette édition il y a davantage de bois que de cognac. Ce qui confère à la bière un goût boisé. 27% de chêne français 40% de chêne américain 16% de cognac 16% de chataigner

Octobre 2016

Esta cerveza tiene un sabor de la madera y el coñac.

Pour ce 4e lot, se utilizaron tres tipos de barriles. 31% de chêne français 40% de chêne américain 29% de cognac

Marzo 2017

Dada la cerveza es de un color marrón oscuro con reflejos claros. Su espuma muy fina y cremosa es ligeramente teñida de un color crema.
En nariz, notas de vainilla, el mazapán y madera dominan de forma equilibrada. En el paladar, el roble tiene sabores capa de la corteza del pan, el café tostado, ron y notas quemados.
La Chimay Azul envejecido en barricas de maderra pone de manifiesto una gran asamblea del personaje azul y Ron.
Un equilibrio entre la redondez y el poder que dejan disfrutar en el mejor de entre 6 meses y 1 año después del embotellado.
36% de roble francés
42% de roble americano
22% de ron

2015

2016

2017

Nuestros diversos formatos

La Chimay Azul envejecida en barrica de maderra exista solamente en envases de 75cl.

Triple fermentación Tanque - Barrica - Botella

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1 INGREDIENTES

Todas las cervezas de Chimay se producen usando el mismo proceso y con la misma levadura aislada por el padre Theodore en 1948.

 

2 PRIMERA fermentación

La primera fermentación se realiza en depósitos. Después de 3 a 5 días, se obtiene un líquido que se puede llamar “cerveza”. Debido a esta fermentación se lleva a cabo a una temperatura entre 18 y 32 ° C y la levadura de vuelta a la superficie de la cerveza fermentada; Hablamos de “fermentación alta”.

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3 Segunda fermentación

A diferencia de otras cervezas, conoce a una segunda fermentación en barriles.
Es en este momento y en el origen de la madera que la cerveza ganó muchos matices.

 

4 TERCERA fermentación

Después de trasiego, la cerveza se mantiene en la habitación templada durante un período de 21 días hasta que se completa la fermentación bien en botellas. Entonces comienza la maduración de Chimay, los expertos dicen que puede extenderse durante varios años, pero eso es otra historia.

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Podrá encontrarlas en multitud de establecimientos cerca de su casa o durante sus viajes.

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